Silkės salotos su razinom

1 Silkė
2-3 spalvotos paprikos
2 svogūnai
50 gr razinų
Keptuvėje pakepinti papriką, svogūną, baigiant kepti sudėti razinas. Į atšalusią masę įdėti kelis šaukųtus pomidorų padažo ir viską sumaišyti su smulkinta silke.

Pomidorų padažas

3 kg. pomidorų

4 raudonosios paprikos

5 dideli svogūnai

1 galvutė česnako

1 stiklinė cukraus

5 v.š. druskos (tiek nedėjau, įdėjau 2 šaukštus) 

150 ml. acto (9 %)

1 а.š. maltų juodųjų pipirų

1 а.š. cinamono

1 а.š. maltos kalendros

Pomidorus užplikome verdančiu vandeniu, nulupame odeles, supjaustome nedideliais gabaliukais. Papriką, svogūnus taip pat supjaustome gabaliukais. Dedame daržoves į puodą, beriame cukrų, druską, prieskonius. Verdame apie 1 val. - kol išgaruoja dalis skysčio ir masė ima tirštėti (pamaišome, kad nesviltų). Galiausiai sudedame susmulkintą česnaką ir pilame actą, paverdame kelias minutes. Viską sumalame blenderiu iki vientisos masės. Išpilstome į sterilius stiklainius, sandariai užsukame. 

Įv. daržovių mišrainė

1 kg. agurku pjaustytu griežinėliais

1 kg. pjaustytu kopūstų

1 kg. pomidoru pjaustytu skiltelemis

1 kg. paprikos pjaustytos šiaudeliais

0.5 kg, morkų tarkuotu stambia tarka

800 g. svogūnų pjaustytu žiedeliais

1.3 stiklines aliejaus

0.7 stiklines acto

2 š. valgomi druskos

2 š. cukraus

Viską sudedame į puodą, sudedame druską, cukrų, actą, aliejų. Nuo užvirimo patroškiname 10 min. Sudedame į švarius stiklainius ir užsukame. Labai skani traškių daržovių mišrainė.

Agurkų salotos žiemai

3kg.agurkų

1kg.morkų

1kg.svogūnų

2,5šaukšto druskos

2galvos česnako

1stikl.cukraus

1stikl.acto

1stikl.aliejaus

Agurkus supjaustyti šiaudeliais, morkas taip pat, tik smulkiau, svogūnus pusžiedžiais, česnaką  susmulkinti su česnako spaudykle, sudėti visus kitus priedus, sumaišyti, palikti 3-4 val. Prigrūsti mišrainės į stiklainius, padalinti į juos susidariusį skystį, uždengti, neužsukti dangteliai ir dėti kaitinimui į puodą su vandeniu, kuris turi apsemti daugiau nei pusę stiklainių. Kaitinti, kol pradės pamažu išsiskirti burbuliukai, tada išimti ir užsukti dangteliais.

Agurkų griežinėliai žiemai

Agurkai - 3kg 

Pjaustyto svogūno - 600gr 

Raudonosios paprikos - 2 vnt. 

Krapų - pgl skonį

Cukraus-300 gr

Druskos - 2 valg. šaukš. su kaupu

Aliejaus -150 ml 

Acto - 150 ml

Česnako- 4-5 skiltelių

Agurkus supjaustome griežinėliais, susmulkiname svogūnus, krapus ir papriką. Supilame cukrų, druską, actą, aliejų.Viską palaikome mažiausiai  30 min, laikiau 3 val. Puodą su daržovėm statome ant viryklės, ir užverdame. Maišant paverdame nedaugiau kaip 10 min. ir sudedame į sterilizuotus stiklainius.

Kakavinis varškės pyragas su braškėmis

Tešlai
400 g miltų
6 v. š. cukraus
1 a. . vanilinio cukraus
200 g sviesto arba margarino
1 a. š. kepimo miltelių
2 v. š. kakavos
2 v. š. grietinės ar jogurto

Varškės įdarui
1 kg varškės
1 puodelis cukraus
8 v. š. tirpinto sviesto
1 a. š. vanilinio cukraus
5 kiaušiniai
2 v. š. krakmolo
2 puodeliai braškių arba kitų uogų

Tešlai sviestą sutarkuoti ir iš visų ingredientų suminkyti vientisą lygią tešlą. Ją padalinti į dvi dalis ir kol bus ruošiamas įdaras laikyti šaldytuve.

Įdarui varškę pertrinti. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Į trynius sudėti varškę, sviestą, krakmolą ir gerai išmaišyti. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.

Vieną tešlos dalį sutarkuoti (arba iškočioti ir įkloti) į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą ~25 x 35 cm dydžio kepimo formą. Supilti paruoštą įdarą. Ant viršaus tolygiai suberti uogas ir šiek tiek įspausti į varškės masę. Likusią tešlą užtarkuoti ant įdaro.

Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Išlepusį pyragą ataušinti iki kambario temperatūros, o tuomet gerai atšaldyti šaldytuve.čia originalas

Bulvių salotos

1 kg bulvių

200 gr pasukų

100 gr majonezo

raudonojo svogūno (naudojau baltą)

svogūnų laiškų

česnako laiškų

druskos, pipirų

Bulves išverdame, supjaustome kubeliais. Pasukas ir majonezas sumaišome kartu, pridedame smulkiai pjaustytų svogūnų, laiškinių svogūnų ir česnakų. 

Komentaras: labai neblogas patiekalas, padažą pyliau ant karštų bulvių.

Dilgėlių pesto

Kiekiai apytiksliai:
3 didelės saujos dilgėlių
3 skiltelės česnako
3 šaukštai saulėgrąžų branduolių
gabaliukas sūrio, naudojau fermentinį
pusė citrinos
1/3 stiklinė aliejaus
druska, juodi pipirai

Dilgėles užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti taip kelias minutes. Išgriebti, vandenį nuspausti.
Saulėgrąžas pakepinti sausoje keptuvėje.
Smulkinam su blenderiu.
Išspaudžiau  citrinos  sultis, supyliau aliejų, įdėjau druskos, pipirų, buvo labai skanu.
čia

Bulvinės armonikos

bulvių
kumpio juostelių /dešros / lašinukų
pomidoro
1 didesnės česnako skiltelės
~2 v.š. sviesto
sultinio
fermentinio sūrio
druskos
pipirų

žalumynų

Pomidorus, kumpį ar dešrą supjaustyti plonomis juostelėmis, bulves nuskusti ir įpjauti maždaug 7 mm storio griežinėliais. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros.
Tada keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti sutarkuotą česnaką ir minutę pakepinti.
Visas bulves, stengiantis pataikyti į tarpus, pabarstyti druska ir pipirais. Į įpjautas vietas kišti kumpį/ dešrą/lašinukus ir pomidorų griežinėlius. Sudėti į formą . Tarp bulvių supilti sviestą ir sultinį, pastarojo pilti tiek, kad apsemtų maždaug iki trečdalio bulvių. Galima dar pabarstyti norimais prieskoniais, gausiai užbarstyti smulkiai tarkuotu sūriu (nebarsčiau) ir šauti į orkaitę. Kepti 40 min.
Iškepusias bulves užbarstyti smulkintais žalumynais. Rekomenduoju, nes labai skanu !!!

čia

Mėgėjų picos padas (su varške)

250 gr varškės

2 kiaušiniai

4 šaukštai grietinės

200 gr miltų

kepimo miltelių apie šaukštelį

Varškę išsukti su kiaušiniais. Sudėti kepimo miltelius. Įdeti po žiūpsnį druskos ir cukraus. sukant varškę sudėti miltus, išminkyti. Jeigu lips tešla pridėti miltų. Iškočioti blyną, dėti norimus produktus. Kepti 15 - 20 min 200 laips. temp.

Kojinės lėlytės

Obuolių pyragas su vaniliniu pudingu

Tešlai:

500 gr miltų

250 gr svieto

1 stikl. cukraus

2 arb. š. kepimo miltelių

2 arbt. š. krakmolo

2 kiaušiniai

2 valg. š. grietinės

Miltus sumaišome su kepimo milteliais. Įtarkuojame sviestą ir gerai ištriname tarp pirštų. Dedame cukrų, kiaušinius, grietinę. Išminkome tešlą, kurią išklojame skardoje. Paliekame 3 cm aukščio bortelius.Pabarstome krakmolu.

Pjautome smulkiai obuolius ir sudedame ant tešlos. Obuolių imame tiek, kad liktų koks 1 cm nuo bortelio viršaus.

Pudingas:

1 pak. vanilinio pirktinio pudingo

pieno.

Išverdame pudingą, leidžiame jam ataušti.

Atšalusį pudingą užpilame ant obuolių ir kepame pyragą 180 laips. tem apie 1 val.

čia

Picytės

3 stiklinės miltų
1 stiklinė šilto vandens
3 šaukštai aliejaus
20 gr. mielių
3 šaukšteliai medaus
žiupsnelis druskos
česnako miltelių

Šiltame vandenyje ištirpinti medų, supilti mieles permaišyti , palikti minutėlei, kol supilsime į indą miltus, supilame vandens ruošinį, aliejų, druską, česnako miltelius. Užminkome minkštą, elastingą tešlą ir pastatome šiltai 5 min.

Iškočiojame didelį blyną, sudedame įdarą. Įdarą paspaudžiame, kad jis gerai suliptų su tešla susukame į ritinį. Supjaustome. Tada dedame įkepimo skardą paplodami paplotėlius. barstome sūriu ir kepam 200 laips. 20 min.

Komentaras: picos padas gaunasi minkštas purus. Superinis!!!

čia

Silkės salotos su avokadu

Silkės 240 gr.
4 kiaušiniai
3 avokadai
majonezo
krapų
svogūno laiškų
druskos, pipirų

Silkę supjaustyti juostelėmis, avokadą ir kiaušinį kubeliais, pagardinti prieskoniais, sumaišyti su majonezu ir papuošti svogūno laiškais.

Skanaus!!

čia

Pradedančiųjų batonas

stiklinė šilto vandens
šaukštas cukraus
20 gr. mielių
šaukštelis druskos
8 šaukštai aliejaus
3 st. miltų

stiklinės talpa 200 ml.

Mieles ištirpinti kartu su cukrumi šiltame vandenyje. Pastatyti šiltai maždaug 10-čiai min. , kad mielės suputotų.
Sumaišyti su likusiais ingridientais. Tešlą gerai išminkyti.

Suformuoti rutulėlį, dėti į pateptą aliejumi indą ir pastatyti valandai šiltai. po valandos dar kartą išminkyti suformuoti du batonus sudėti į kepimo skardą ir palikti, kad pakiltų. Dėti į ikaitintą 200 laipsnių orkaitę ir kepti apie 25 min.

čia

Varškės ir vermišelių apkepas (žydiškas kugelis)

200 g vermišelių (ar kitokių smulkių makaronų);
2 pakeliai (360-400 g) varškės;
3 kiaušiniai;
150-200 ml grietinės (dėjau gerus 3 v. š.);
2 v. š. cukraus;
žiupsnelis druskos;
po porą šaukštų maltų džiūvėsėlių ir rudojo cukraus pabarstyti ant viršaus (kad kepant susidarytų traški plutelė);
mažiukų sviesto (~20-25 g) gabaliukų pamėtymui ant viršaus.

Vermišelius išvirti pasūdytame vandenyje (tik nepervirti - jie labai greitai išverda). O kol verda makaronai, gerai sumaišyti varškę, kiaušinius, grietinę, cukrų ir druską. Suversti nuvarvintus makaronus, karštu vandeniu perlietas razinas ir viską permaišyti. Masę supilti į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo indą. Ant viršaus užbarstyti maltų džiūvėsėlių ir rudojo cukraus bei pamėtyti sviesto gabaliukų. Kepti 180° C temperatūros orkaitėje 45-60 min.

čia

Varškės keksiukai

200 g. varškės
200 g, cukraus
200 g. miltų
150 g, tirpinto sviesto
3 kiaušiniai ( iš didesnių )
vanilės ( esencija , milteliai ... nesvarbu kas )
1 a.šaukštelis kepimo miltelių
džiovintų slyvų gabaliukų ( nedėjau ) .




Sviestą ištirpiname .
Kiaušinius su cukrumi išplakame mikseriu .
Sudedam per sietelį ( nebūtina ) pertrintą varškę vanilę ir kepimo miltelius
Išmaišome mikseriu .
Suberiame miltus ir vėl gerai išmaišome .
Beriame slyvas - išmaišome .
Į formelė tešlos pilame 2/3 dalies .

Kepame : 180 C .... 20-30 min ( priklauso nuo kiekvienos orkaitės individualiai ) .

Gaivios salotos

apelsinas supjaustytas kubeliais
saliero stiebai
obuolys
majonezas arba natūralus jogurtas

Tarybinis batonas

500 g miltų
260 ml šilto vandens
14 g šviežių mielių
1 1/3 a.š. druskos
1 1/2 a.š. cukraus
40 g sviesto



Mieles išsitirpinti vandenyje ir pasiruošti visą kitą.
Miltus susiberti kartu su druska bei cukrumi į didesnį dubenėlį. Į šiuos sausus produktus supilti mielių skystimą ir pradėti minkyti tešlą. Svietą aš išlydžiau mikrobangėje. Kildinau 40 min.

Tešlą gerai išminkyti padaužant į stalą ir vėl kildinti ~50 min. Pakilusį batoną aptepti kiaušinio tryniu, įpjauti ir kepti 180° orkaitę 30-35 min. Tobulai skanaus!

čia

Karšti sumuštiniai

Vaflių vyniotinis su žele

stačiakampiai vafliniai lakštai
žėlė pakeliuose
vanilinis pudingas pakeliuose

Žėlė paruošti kaip nurodyta ant pakelio, tik imti ne 500 ml vandens, o 300 ml. Sustingusią žėlę susmulkinti nedideliais gabaliukais.
Vanilinį pudingą paruošti kaip nurodyta ant pakelio. Paruoštą pudingą šiek tiek atvėsinti, sutepti vaflinius lakštus. Palikti pastovėti maždaug pusvalandžiui, kol vafliniai lakštai suminkštės. Tuomet sudėti žėlė gabaliukus ir susukti vaflinius vyniotinius.

Pastatyti į šaldytuvą mažiausiai dviem valandom. Sustingusį vyniotinį supjaustyti.

Komentaras: man trūko saldumo, todėl i vanilinį pudingą dėčiau daugiau cukraus. Įdomus vyniotinis, kas mėgsta žele tai manau tikrai patiks.

čia

Sviestinis pyragas

Tešla:

750 ml. miltų
25 gr. šviežių mielių
3/4 stiklinės pieno (stiklinė 250 ml.)
1 kiaušinis
1 trynys (baltymą nuo jo paliekame aptepimui)
100 gr.minkšto sviesto
1/4 stiklinės cukraus
žiupsnelis druskos


Pabarstukai:

1/4 stiklinės miltų

2 šaukštai cukraus

25 gr. sviesto

Mieles su šaukštu cukraus išmaišome ir paliekame 5 minutėms. Pašildome pieną (kol pirštą įkišus bus tik vos vos šilta), sudedam į jį viską pagal receptą ir užminkome tešlą. Ją paminkome bent 8-10 min. ir pastatome šiltai pakilti. Kai tešla pakils, ją dar kartą išminkome, dedame į kepimo formą ir vėl paliekame pakilti. Kai tešla pakils, ją patepame baltymu, ant viršaus beriame pabarstukus.
Viską tarp pirštų triname, kol gausis stambūs trupiniai.
Pyragą kepame apie 30 min. 190 laipsnių orkaitėje.

čia

Brokolių padažas

brokolių
50 gr. grietinėlės
50 gr. lydyto sūrelio

druskos

Brokolius išvirti, susmulkinti blenderio pagalba, pagardinti druska, supilti grietinėlę ir sūrelį ir pakaitinti maišant kelias min.
Skanaus!!

čia

Plovas

4 maišeliai plikytų ryžių
500 gr. mėsos
3 vidutinės morkos
didelė česnako galva
2 svogūnai
šaukštas grūdėtų garstyčių
3-4 šaukštai pomidorų padažo
druska, pipirai, petražolės, raudonos paprikos miltelių
aliejaus

Pirmiausia išverdame ryžius.
Į verdantį vandenį sudedame maišelius ir verdame lygiai 10 min. Viskas juos išimame ir leidžiame nuvarvėti.
Mėsą supjaustome mažais kubeliais, pagardiname prieskoniais ir apkepame įkaitintame aliejuje ant didelės ugnies, kepame neilgai, vis maišydami, kol ant mėsos susidarys apkepusi plutelė apie 5 min. Vidus mėsos turi būt žalokas, tik paviršius apskrudęs.
Išimame mėsą, tuomet keptuvėje pakepiname svogūną, dedame per puse perpjautą česnaką, ir tarkuotas morkas, viską gražiai apskrudiname iki auksinės spalvos.

Imame skardą ir storasienį puodą kurį galima naudoti orkaitėje ir dedame ryžius, mėsą, kepintas daržoves, garstyčias, pomidorų padažą ir prieskonius, viską gerai permaišome. Ir statome į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę maždaug 20 min.

Komentaras: plovas gaunasi birus, gal kazkiek sausokas, bet su pomidoru padažu labai skanus.

receptas